Receta de Flan de platano

Ingredientes para el flam:
-3 plátanos maduros
-250 ml de leche de la que toméis
-3 huevos medianos o dos XL
-1 cucharadita de estevia
-1 cucharadita de vainilla(opcional)


1. Machacamos los plátanos con un tenedor.
2. Los ponemos en una batidora/turmix/thermomix... y Añadimos el resto de los ingredientes y trituramos.
3. lo retiramos y lo tapamos con papel film y metemos un rato en la nevera para que se quiten las burbujitas (si os gusta con burbujas saltaros este paso).
4. Sacamos de la nevera y vertemos en un molde de silicona rectangular o redondo o comi lo tengamos.
5. Lo metemos en el micro a maxima potencia durante 15 minutos, miramos si está cuajado y si necesitamos metemos 5 minutos más.
6. Desmóldamos.

Para el sirope:
-4 onzas de chocolate del 85%
-leche
-un poquito de aceite de coco( si no tenéis un pelin de mantequilla)


1. Derretir el chocolate en una cazuela con un poco de aceite de coco/mantequilla.
2. Vamos añadiendo leche hasta que nos quede una consistencia bastante líquida.
3. Vertemos sobre el flan.
4. Dejamos enfriar un poco y lo guardamos en la nevera