Flan de naranja

Receta de Flan de naranja

Postres

Receta publicada hace 9 años por


Intermedia
Más de 1 hora
Verano
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 0.5 vaso de agua fría
  • 1 vaso de zumo de naranja
  • 1 huevo entero
  • 7 yemas de huevo
  • 200 g de azúcar

Observaciones

Los dulces son una tentación a la que es difícil resistirse. Este flan es un postre cuyo ingrediente principal es el huevo, que aporta proteínas de alto valor biológico, grasas, lecitina, vitaminas y minerales como el hierro. El azúcar añade calorías extras a la receta, aumentando el valor calórico del plato.

Postres como este son un deleite para el paladar, si bien se recomienda que su consumo sea ocasional y en cantidades razonables.

Conviene recordar que el azúcar y los dulces producen elevaciones bruscas de los niveles de glucosa en sangre con caídas rápidas, por lo que su consumo está desaconsejado en caso de padecer diabetes (se puede sustituir el azúcar por edulcorante acalórico) y en caso de hiperlipemias (por su contenido de grasas saturadas). Si existe obesidad, debe restringirse su consumo dada su capacidad para incrementar el peso en función de su valor energético.

Para aquellas personas que sufren de inapetencia o de desnutrición, puede ser una opción interesante ya que en poco volumen se están aportando nutrientes de importancia funcional para nuestro organismo.

Elaboración

Juntamos en un recipiente el zumo de naranja con el azúcar y ponemos al fuego.

Cuando hierva, vertemos el medio vaso de agua fría y dejamos a fuego lento durante unos 10 minutos y posteriormente dejamos que se enfríe.

Batimos el almíbar junto con los huevos hasta que quede una crema sin espuma y ponemos en la flanera.

Cocemos al baño maría (poner una placa con agua y dentro las flaneras cubiertas con papel de aluminio) en el horno a 150 ºc durante 1 hora.

Cuando estén cuajados, dejamos enfriar en la nevera entes de servirlos.

Se pueden servir en la flanera, o bien fuera del molde, en un plato.


Sobre el autor

@EroskiConsumer
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