Flan de mascarponeFlan de mascarpone

Receta de Flan de mascarpone

Postres

Receta publicada hace 1 año por


Fácil
Más de 1 hora
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 250 Gramos de Queso Mascarpone
  • 250 Mililitros de Nata líquida
  • 120 Gramos de Azúcar
  • 3 Huevos
  • 5 o 10 gramos de azúcar avainillada (o cucharada esencia de vainilla)
  • Para el caramelo
  • 100 Gramos de de azúcar

Observaciones

Hoy vengo con una receta de categoríaaaaa. Una receta que es un pecado mortal. Una receta de esas que cuando la encuentras ya pasa a formar parte de tu recetario. ¡Es genial! ¿O me diréis que no tiene buena pinta este Flan de queso mascarpone?

He de decir que iba loca detrás de un buen flan de queso; había probado recetas pero ninguna me terminaba de convencer, me parecían incluso a veces mejores los flanes del supermercado... Pero esa receta que ha sido (lo reconozco) pura casualidad y suerte... ajajajaja de mezclar un poco de esto, más esto otro y si le pongo aquello. ¿qué tal?.. pues ha sido la clave.

Elaboración

Si queréis hacer el caramelo casero, empezaremos por aquí: ponemos en una sartén o cazo antiadherente el azúcar para caramelizarla. No hace falta que le pongáis ni agua ni limón. Lo ponéis a fuego rápido, y vigilándola.

Ojoooo, porque las quemaduras de caramelo casero son las peores de la cocina. Se engancha enseguida a la piel. ¡Tened cuidado!


Cuando el azúcar empiece a ponerse morenito, le vais dando vueltas con el mango de la sartén o cazo, y cuando tenga el color que os guste (ni muy rubio ni muy moreno porque amargará) lo retiráis del fuego y ponéis en la base de los moldes o flaneras que vayáis a utilizar.

Elaboración 0


Ahora preparamos el flan que es tremendamente sencillo. Ponemos todos los ingredientes (mascarpone, azúcar, nata, huevos y vainilla) y los mezclamos bien. Ya sabéis que yo tengo a mi ayudante de cocina, pero si no con unas varillas manuales, pala de madera o lengua también lo podéis hacer sin problemas.


Cuando la mezcla la tenemos homogénea, la vertemos en los moldes (no hasta arriba, dejad un poquito de margen) y al horno.

Lo tendremos precalentado a 190ºC y lo hornearemos durante 50 minutos a esta misma temperatura y al baño maría, es decir, pondremos los moldes en una bandeja y añadiremos agua (unos dos o tres dedos) que no sobrepase la mitad del molde del flan.


Pues nada, pasado este tiempo los sacáis y dejáis que atemperen para después dejarlos enfriar y reposar en nevera un mínimo de tres horas.


¡La decoración os la dejo a vosotros! Yo os he puesto un ejemplo, pero podéis presentarlo de mil maneras: con chocolate, con frutos rojos, con frutos secos por encima, con nata montada, con mermelada de fresa, con fresitas cortaditas por encima... en fin, la que más os apetezca... yo simplemente sin desmoldar ni nada, meto la cuchara y disfruto de este pecado mortal que tanto me gusta.


Sobre el autor

@saboreandoParis

Tiene 77 recetas y 196 seguidores

Seguir
Cargando

¿Te ha gustado? ¿Tienes alguna duda? ¿Quieres comentar algo?

Cargando



Comenta sobre Flan de mascarpone

Otros cocineros han visto estas recetas...



Cargando


Descarga GRATIS la "app" Hatcook para iPhone o Android

© 2009-2018 Hatcook y ¿Que cocino hoy? son marcas registradas. Todos los derechos reservados.     Aviso legal     Política de privacidad     Política de cookies



En Hatcook usamos cookies propias y de terceros para mejorar nuestros servicios, recoger información estadística e incluir publicidad. Si continúas navegando, entenderemos que aceptas nuestra política de cookies.