Receta de Flan de leche condensada y limón

Primero, rallaremos el limón y sacaremos el zumo, dejándolo todo reservado para usarlo después.

Batimos los huevos con unas varillas eléctricas. Cuando ya estén bien batidos, añadimos la leche condensada y continuamos hasta que todo se integre bien.

Vertemos seguidamente la ralladura de limón, el zumo y las medidas de leche. Batimos para que se forme una mezcla homogénea.

Caramelizamos el molde que usaremos (tiene que ser apto para microondas) y vertemos el contenido de la mezcla en el.

Lo llevamos al microondas y lo tendremos en principio 8 minutos y medio.

Lo sacamos y comprobamos si ya está bien cuajado (pincharemos con un cuchillo y tendría que salir limpio). En nuestro caso, tuvimos que meterle 3 minutos mas y después otros 2. No especificamos tiempo exacto ya que cada microondas es un mundo, y la potencia es diferente, por eso, lo mejor es ir comprobando cuando está cuajado.

Sacamos y dejamos enfriar un poco fuera de la nevera, para después llevarlo dentro y dejarlo que se enfríe totalmente.

Desmoldamos y servimos.