Receta de Flan de huevo casero

Lo primero que vamos a realizar es el caramelo. Para ello añadimos el azúcar en una sartén junto con el agua. Lo calentamos a fuego medio hasta que veamos que coge un color marrón claro. No hay que esperar a que se ponga marrón oscuro ya que es señal de que se habrá quemado y por tanto nos amargará.

A continuación lo vertemos en un molde estilo flanera o lo repartimos en flaneras individuales.

Mientras se enfría el caramelo preparamos la mezcla de nuestro flan. En un bol añadimos los huevos, la leche y el azúcar y batimos hasta que tengamos una mezcla homóloga.

Seguidamente añadimos esta preparación a nuestros moldes. Calentamos el horno a 200°C.

Introducimos el o los moldes al baño María y lo metemos en el horno durante 45-60 minutos. Para comprobar si lo tenemos hecho lo pinchamos con un palillo o cuchillo y si sale limpio es que ya está listo.

Lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar para poder desmoldarlo a temperatura ambiente y luego en la nevera.