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Receta de Flan de dulce de leche

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Receta publicada hace 1 año por


Fácil
Más de 1 hora
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|8|
  • Para el flan
  • 200 Gramos de dulce de leche
  • 200 Mililitros de leche
  • 4 huevos
  • 100 Gramos de Azúcar
  • 5 Gramos de azúcar avainillado
  • Para el caramelo
  • 120 Gramos de azúcar
  • 1 Cucharada de agua

Elaboración

Empezamos haciendo el caramelo. es muy sencillo pero hay que tener mucho cuidado a la hora de prepararlo porque si salta y nos quemamos es horrible, de las peores quemaduras, creo yo!!
Ponemos el azúcar en una sartén pequeña (o un cazo) a fuego medio-alto, si queréis podéis añadir o no el poquito de agua, pero simplemente es para facilitar el proceso, se puede hacer sin agua. Veréis que a medida que se va calentando la sartén el azúcar se va deshaciendo... pues removeremos hasta obtener un caramelo rubito, sin que se nos pase de moreno que si no amargará.


Una vez listo vertemos un poquito en cada flanera.

Y ahora nos ponemos con el flan.

Es muy sencillo porque se trata de poner tooodos los ingredientes en un recipiente y mezclarlos bien (con las varillas o la turmix mismo) hasta que quede homogéneo.

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Luego vertemos el líquido en las flaneras que tenemos preparadas con el caramelo (ya frío, solidificado) dejando un dedo hasta el borde.
Ponemos todas las flaneras en una bandeja para el horno y añadimos agua para una cocción al baño maría. La cantidad de agua debe ser o bien hasta casi faltar un dedo para llegar al borde de la bandeja (si no es muy profunda) o ponemos agua hasta cubrir un poquito más de la mitad de la flanera. Que nunca llegue el agua al nivel superior de las flaneras!!!

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Ahora toca hornear unos 45 minutos a 160 grados (eso sí, ya tendremos el horno precalentado).

Pasa saber si está bien cuajado, ya sabéis, el viejo truco de clavar un palillo o un cuchillo y que éste salga completamente limpio.

Una vez tenemos los flanes perfectamente horneados, podéis darle un toque de grill y dorarlos o dejarlos blanquitos (yo los prefiero sin dorar).


Ahora simplemente los dejamos atemperar y los meteremos en la nevera para que enfríen y reposen como mínimo 5 horas. Mejoran de un día para el otro, cambia hasta la textura del flan, así que os recomiendo que no os lo comáis en el mismo día, siempre mejor al día siguiente, o al otro, o al otro.. o... bueno eso si duran!!! ;)
Ahora simplemente los dejamos atemperar y los meteremos en la nevera para que enfríen y reposen como mínimo 5 horas. Mejoran de un día para el otro, cambia hasta la textura del flan, así que os recomiendo que no os lo comáis en el mismo día, siempre mejor al día siguiente, o al otro, o al otro.. o... bueno eso si duran!!! ;)

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Sobre el autor

@saboreandoParis

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2 Comentarios

@marisacuestamoreno   hace 1 año

Expectacular!! Lo repetire porque esta increible.

Foto del comentario de @marisacuestamoreno
@saboreandoParis   hace 1 año

Muchísimas gracias!!!! Me alegra que te guste!!! Muuaakis

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