Flan de berenjena

Receta de Flan de berenjena

Verduras

Receta publicada hace 1 año por


Fácil
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 2 berenjenas medianas
  • 2 cucharadas de pan rallado
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 huevos
  • 1 brik de nata líquida
  • 1 taza de leche
  • 1 pizca de albahaca
  • 1 pizca de sal
  • mantequilla

Elaboración

Si te gustan las verduritas, esta receta de flan de berenjena te va a encantar. Pelas las berenjenas y las picas en láminas finas. En un bol con agua y sal las dejarás unos 15 minutos para quitar su amargor natural y que el flan quede muy suave.


Tras este tiempo se escurren, y calientas aceite en una sartén para pocharlas a fuego mínimo antes de triturarlas. Mientras se van pochando, en otro bol de mayor capacidad viertes la nata, cascamos los huevos, añades un poco de sal y una pizca de albahaca y lo bates.


Con estos ingredientes integrados, sumas la leche, el pan rallado y las berenjenas ya pochadas. Bates todo hasta que quede una crema suave. Precalientas el horno a 180 grados y prepararas los moldes untándolos con la mantequilla para ayudar a desmoldar.


Hornear al baño maría durante 40-45 minutos. Dejas que se enfríe antes de desmoldar y listo para disfrutar, por ejemplo con una salsita de tomate.


Sobre el autor

@valerie

Tiene 14 recetas y 29 seguidores

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2 Comentarios

@ArturoPR   hace 1 año

Nunca se me habria ocurrido

@valerie   hace 1 año

Pruébalo Arturo y nos cuentas si te gustó ;)

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