Flan caseroFlan casero

Receta de Flan casero

Postres

Receta publicada hace 6 años por


Fácil
Más de 1 hora
Otoño
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 5 cucharadas soperas de az
  • 3 yemas de huevo (reservar las claras)
  • 1 lata de leche condensada
  • la misma medida de la lata de leche condensada, pero de leche entera
  • azúcar para caramelizar
  • para acompañar se recomienda: nata montada y fresas naturales o cualquier otra fruta al gusto

Observaciones

Un postre delicioso elaborado de forma tradicional que nada tiene que ver con los flanes industriales que se venden habitualmente en las tiendas.

Elaboración

Caramelizar el azúcar, una cantidad adecuada para cubrir el fondo de un molde. A ser posible, un molde con tapa para cocer en olla. El flan de la fotografía se hizo con esta receta y en el molde que se muestra en la imagen.

Mezclar la leche condensada con la leche entera, las yemas y el azúcar. Batir bien hasta que esté todo incorporado y a continuación montar las claras de huevo a punto de nieve. Mezclar todo de forma envolvente para que no baje el volumen de las claras.

Colocar la mezcla sobre el molde con la base ya caramelizada. Tapar el molde y meter en una olla llena con agua más o menos hasta la mitad del molde. Cerrar la olla y dejar cocer el agua de 20 a 25 minutos primero 10 minutos a fuego vivo y el resto (los 15 restantes) a fuego medio.

Después desmoldar en frío. Si es posible, preparar el flan el día antes de consumir.


Sobre el autor

@ElRinconDeAfi
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