Flamenquines de ternera y espinacas

Receta de Flamenquines de ternera y espinacas

Carnes

Receta publicada hace 9 años por


Intermedia
Entre 15 y 30 minutos
Primavera
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • harina
  • 1 decilitro de jugo de carne denso
  • 200 gramos de espinacas
  • 8 pimientos del piquillo
  • 4 filetes de 120 g de ternera
  • 2 decilitros de aceite de oliva
  • perejil picado, sal y pimienta

Observaciones

Los flamenquines son una receta original que se pueden preparar con diferentes ingredientes. En este caso el ingrediente principal es el filete de ternera. Esta carne aporta poca grasa y contiene proteínas de alto valor biológico. En esta receta los filetes se rellenan de espinacas y pimientos lo que van a enriquecer la receta en vitaminas, minerales y sustancias antioxidantes. Las espinacas son ricas en ácido fólico, vitamina c y betacaroteno, entre otros nutrientes. La fritura va a incrementar ligeramente el aporte calórico de la receta, sin embargo es una forma original de consumir estos alimentos.

Elaboración

Salpimentamos los filetes y rellenamos con unas tiras de pimiento y las espinacas previamente cocidas en agua hirviendo con sal, escurridas y cortadas en trocitos pequeños. Envolvemos sobre sí mismos los filetes de carne con el relleno bien sujeto y atamos con la ayuda de una cuerda especial llamada bramante, de venta en ferreterías y tiendas especializadas.

Pasamos los flamenquines por harina y freímos en abundante aceite caliente. Acompañamos de una salsa elaborada con jugo de carne ligada con un poco de aceite de oliva y sal.


Sobre el autor

@EroskiConsumer
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