Flamenquines de pollo con salsa de tomate y estragon

Receta de Flamenquines de pollo con salsa de tomate y estragon

Carnes

Receta publicada hace 8 años por


Intermedia
Entre 15 y 30 minutos
Primavera
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 1 cucharada de estrag
  • 40 g de mantequilla
  • 50 ml (1 copa) de vinagre jerez
  • 100 g de jam
  • 400 g de tomate frito sol
  • 4 pechugas de pollo fileteadas
  • 1 yema de huevo
  • harina
  • aceite
  • sal
  • pimienta

Observaciones

Tiempo de preparación: 30

Elaboración

Colocar una loncha de jamón sobre cada filete de pechuga, enrollarlos y sujetarlos con un palillo. Sazonarlos con sal, enharinarlos y freírlos en abundante aceite.

Poner el vinagre en un cazo al fuego y reducirlo a la mitad. Incorporar el tomate y el estragón, sazonarlo con pimienta y calentarlo durante 5 minutos.

Retirarlo del fuego, añadir la yema de huevo y la mantequilla cortada en trocitos y removerlo con un batidor para que la salsa tenga una consistencia homogénea. Servir los flamenquines de pollo con la salsa aparte.


Sobre el autor

@Nestle¡acomerbien!
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