Fish and chips

Receta de Fish and chips

Pescados y mariscos

Receta publicada hace 4 meses por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Todo el año
Anglosajona

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 4 filetes grandes de merluza
  • 4 patatas
  • 170 Mililitros de cerveza
  • 120 Gramos de harina
  • 1 Pizca de sal
  • 1 Pizca de pimienta

Observaciones

Por un lado, el pescado se pasa por un rebozado antes de freírlo, y por otra parte, las patatas primero se cuecen para quitarles el almidón, después se confitan para que queden tiernas y por último se fríen en aceite muy caliente para que queden muy crujientes.

Elaboración

Pelar las patatas.


Cortar las patatas en rodajas anchas y luego cada rodaja por la mitad.


Cocer las patatas en agua hirviendo durante 5 minutos y pasarlas a un recipiente con agua fría para cortar la cocción.


Confitar las patatas a 150 ºC.


Freír las patatas a 180º C un par de minutos para que queden crujientes.


Para hacer el rebozado, mezclar la harina con la cerveza hasta que se convierta en un liquido espeso.


Cortar la merluza en tiras gruesas y salpimentarlas.


Pasar la merluza por harina y luego por el rebozado.


Freír la merluza hasta que esté dorada.


Poner las patatas y la merluza en papel absorbente para quitar el exceso de grasa y servir.


Sobre el autor

@RobertoVLC

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