Fish and chips

¡En sólo 15 minutos! de Fish and chips. Una receta clásica de Pescados y mariscos Mmmmm ¡Deliciosa!. Ingredientes: Bacalao, Huevo, Lomo, Patata y Cerveza. En tan sólo Menos de 15 minutos tendrás listo este plato. Dificultad Fácil ¡A cocinar!


Valoración34 Likes4.1 / 5
Fácil Menos de 15 minutos
Todo el año Global

Ingredientes

4
  • 600 Gramos de Lomos de bacalao cortados en dedos
  • 0.5 Tazas de Harina común
  • 0.5 Tazas de Maizena
  • 1 Cucharada de Levadura
  • 1 Taza de Cerveza rubia
  • 2 Huevos
  • 1 Cucharadita de Pimentón ahumado
  • 400 Gramos de Patatas fritas
  • 3 Tazas de Aceite vegetal para freír
  • 1 Pizca de Pimienta negra
  • 1 Pizca de Sal fina

Elaboración

Mezclar en un bol con la ayuda de un tenedor, los huevos, harina y Maizena preferentemente cernidas, levadura, pimentón ahumado y la cerveza hasta tener una mezcla homogénea, agregar una pizca de sal y otra de pimienta. Guardar en frío unos 30 minutos.

Rociar con pimienta los “dedos” de bacalao.

Calentar aceite en una sartén o cazuela pequeña (mejor, más altura de aceite) a unos 200ºc y freír el bacalao justo después de empapar bien los trozos en nuestra mezcla o batter.

Una vez dorados, lo retiramos sobre papel absorbente y los servimos acompañados de patatas fritas.


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Observaciones

En esta ocasión hemos hecho el bacalao en tiras o “dedos” ya que hemos usado el plato como aperitivo, sí, la pusimos como una bandeja para ir picando 4 personas de él, que es otra opción de comer este plato, más informal pero igual de sabrosa, es simplemente una manera algo más cómoda de comerlo, ya sabes, con las manos, un plato para compartir entre varios, justo antes de una comida o viendo algún partido, todo un éxito. No olvides acompañarlo con unos gajos de limón o una sabrosa salsa tártara.



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  • Imagen de perfil de @MargaFlor
    Por @MargaFlor|hace 5 años

    Lo probé en Londres y me saturó un poco pero seguro que haciéndolo casero está rico rico

  • Imagen de perfil de @gastronoming
    Por @gastronoming|hace 5 años

    Pruébalo, no te defraudará!

  • Imagen de perfil de @MargaFlor
    Por @MargaFlor|hace 5 años

    Mucho mejor casero!!! pena que no me dí cuenta de hacerle la foto Sustituí la cerveza por un poco de limón. Rico! Gracias por reconciliarme con este plato!!

  • Imagen de perfil de @gastronoming
    Por @gastronoming|hace 5 años

    Me alegro que haya sido de ayuda, tu aporte del limón es interesante, muy bien, también los puedes intentar con cerveza negra, limón (como tu), leche...

  • Imagen de perfil de @elcocinillas
    Por @elcocinillas|hace 5 años

    Con cerveza negra está muy rico. Con limón nunca lo he hecho si bien es lógico, ahora que lo pienso . Total, cuando hacemos merluza rebozada o calamares a la romana es propio poner un limoncito para quien quiera. Como siempre, la cocina es un tanto por ciento de lógica y otro tanto por ciento de inspiración. Gracias por los aportes compis!

  • Imagen de perfil de @gastronoming
    Por @gastronoming|hace 5 años

    Gracias a ti por pasar por aquí

  • Imagen de perfil de @lauritamonty
    Por @lauritamonty|hace 4 años

    Ha salido riquísimo! Usé cerveza Paulaner y está muy bueno, con patatas gajo para acompañar :) El sobrante de batter se puede congelar? Qué haces tú? Me da mucha pena tirarlo!

  • Imagen de perfil de @gastronoming
    Por @gastronoming|hace 4 años

    Que buena pinta y con Paulaner al ser cerveza de trigo claro que tiene que salir muy bien por su suave sabor. A mi no me suele quedar batter, pero puedes guardarlo en frío hasta 5-6 días y aunque nunca lo he congelado podrías hacerlo sin problema, eso sí, tendrás que aligerarlo teas la descongelación. Buena trabajo! Ya me diste hambre jejjeeje

  • Imagen de perfil de @lauritamonty
    Por @lauritamonty|hace 4 años

    Genial! Muchas gracias! Un saludo :)

  • Imagen de perfil de @gastronoming
    Por @gastronoming|hace 4 años

    Gracias a ti Laurita, al menos se que lo que hago le sirve a alguien

  • Imagen de perfil de @MargaFlor
    Por @MargaFlor|hace 4 años

    Que buena pinta Laurita, lo voy a volver a hacer con tu sugerencia de Paulaner... a ver que tal

  • Imagen de perfil de @lauritamonty
    Por @lauritamonty|hace 4 años

    :)


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