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Receta de Fish and chips

Pescados y mariscos

Receta publicada hace 1 año por


Fácil
Menos de 15 minutos
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 600 Gramos de Lomos de bacalao cortados en dedos
  • 0.5 Tazas de Harina común
  • 0.5 Tazas de Maizena
  • 1 Cucharada de Levadura
  • 1 Taza de Cerveza rubia
  • 2 Huevos
  • 1 Cucharadita de Pimentón ahumado
  • 400 Gramos de Patatas fritas
  • 3 Tazas de Aceite vegetal para freír
  • 1 Pizca de Pimienta negra
  • 1 Pizca de Sal fina

Observaciones

En esta ocasión hemos hecho el bacalao en tiras o “dedos” ya que hemos usado el plato como aperitivo, sí, la pusimos como una bandeja para ir picando 4 personas de él, que es otra opción de comer este plato, más informal pero igual de sabrosa, es simplemente una manera algo más cómoda de comerlo, ya sabes, con las manos, un plato para compartir entre varios, justo antes de una comida o viendo algún partido, todo un éxito. No olvides acompañarlo con unos gajos de limón o una sabrosa salsa tártara.

Elaboración

Mezclar en un bol con la ayuda de un tenedor, los huevos, harina y Maizena preferentemente cernidas, levadura, pimentón ahumado y la cerveza hasta tener una mezcla homogénea, agregar una pizca de sal y otra de pimienta. Guardar en frío unos 30 minutos.

Elaboración 0Elaboración 1Elaboración 2Elaboración 3


Rociar con pimienta los “dedos” de bacalao.


Calentar aceite en una sartén o cazuela pequeña (mejor, más altura de aceite) a unos 200ºc y freír el bacalao justo después de empapar bien los trozos en nuestra mezcla o batter.

Elaboración 0


Una vez dorados, lo retiramos sobre papel absorbente y los servimos acompañados de patatas fritas.

Elaboración 0


Sobre el autor

@gastronoming

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12 Comentarios

@MargaFlor   hace 1 año

Lo probé en Londres y me saturó un poco pero seguro que haciéndolo casero está rico rico

@gastronoming   hace 1 año

Pruébalo, no te defraudará!

@MargaFlor   hace 1 año

Mucho mejor casero!!! pena que no me dí cuenta de hacerle la foto Sustituí la cerveza por un poco de limón. Rico! Gracias por reconciliarme con este plato!!

@gastronoming   hace 1 año

Me alegro que haya sido de ayuda, tu aporte del limón es interesante, muy bien, también los puedes intentar con cerveza negra, limón (como tu), leche...

@elcocinillas   hace 1 año

Con cerveza negra está muy rico. Con limón nunca lo he hecho si bien es lógico, ahora que lo pienso . Total, cuando hacemos merluza rebozada o calamares a la romana es propio poner un limoncito para quien quiera. Como siempre, la cocina es un tanto por ciento de lógica y otro tanto por ciento de inspiración. Gracias por los aportes compis!

@gastronoming   hace 1 año

Gracias a ti por pasar por aquí

@lauritamonty   hace 8 meses

Ha salido riquísimo! Usé cerveza Paulaner y está muy bueno, con patatas gajo para acompañar :) El sobrante de batter se puede congelar? Qué haces tú? Me da mucha pena tirarlo!

Foto del comentario de @lauritamonty
@gastronoming   hace 8 meses

Que buena pinta y con Paulaner al ser cerveza de trigo claro que tiene que salir muy bien por su suave sabor. A mi no me suele quedar batter, pero puedes guardarlo en frío hasta 5-6 días y aunque nunca lo he congelado podrías hacerlo sin problema, eso sí, tendrás que aligerarlo teas la descongelación. Buena trabajo! Ya me diste hambre jejjeeje

@lauritamonty   hace 8 meses

Genial! Muchas gracias! Un saludo :)

@gastronoming   hace 8 meses

Gracias a ti Laurita, al menos se que lo que hago le sirve a alguien

@MargaFlor   hace 8 meses

Que buena pinta Laurita, lo voy a volver a hacer con tu sugerencia de Paulaner... a ver que tal

@lauritamonty   hace 8 meses

:)

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