Receta de Filetes rusos con pimientos y salsa de tomate

Para preparar el adobo de la carne en un bol batimos un huevo y rallamos pan ( o echamos pan rallado) y mezclamos. Picamos ajo y perejil y lo añadimos junto con medio vaso de leche. Mezclamos bien.

Añadimos la carne picada de ternera y mezclamos bien para que se impregne del adobo. Dejamos reposar de 1/2 a 1 h. Podéis usar carne de cerdo o pollo o mixta también.

Preparamos bolitas de carne del tamaño que más nos guste. Las enharinamos y aplastamos para convertirlas en filetitos.

Vamos friendo los filetes en aceite de oliva y les ponemos sobre papel de cocina para que se absorba el aceite sobrante.

Para hacer la salsa retiramos el aceite de la sartén colándolo, una vez limpia de los restos echamos un poco del aceite colado ( salvo que esté muy quemado que echamos aceite limpio) y cuando esté caliente echamos el ajo en trocitos. Rehogamos. Cuando el ajo esté blando echamos los pimientos asados y los doramos un poco. Añadimos un chorro de vino blanco y dejamos evaporar el alcohol a fuego fuerte, una vez evaporado echamos un par de cucharadas de harina y removemos para que se ligue todo y dejamos un par de minutos a fuego medio.

A continuación añadimos salsa de tomate casera o estilo casero y perejil picadito y lo dejamos hervir cinco minutos mientras removemos de vez en cuando para que se mezclen los sabores.

Echamos los filetes rusos en la salsa de tomate y lo dejamos cocinar a fuego lento media hora para que la carne coja el sabor de la salsa. Rematamos con un poco de perejil y listo para comer!!! Que aproveche!!!.