Filetes de ternera a la parmesana (de ally)

Receta de Filetes de ternera a la parmesana (de ally)

Carnes

Receta publicada hace 2 años por


Fácil
Menos de 15 minutos
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 1 Kilo de filetes de ternera
  • 2 Cucharadas de aceite de oliva
  • 1 Cucharada de vino tinto
  • 1 Pizca de Sal
  • 10 lonchas de queso parmesano
  • 8 Cucharaditas de de postre pimentón dulce
  • 1 Cucharadita de de postre pimentón picante
  • 2 tomates

Observaciones

Para los que estamos acostumbrados a las carnes blancas como la del cerdo, la carne de ternera se lleva peor; pero hay que comer de todo, para obtener todos los nutrientes necesarios. Así que hemos de improvisar para enmascarar el sabor característico de esta carne y para ello nada mejor que el queso.

En esta versión casera de parmesana yo he sustituido el tomate frito por tomate natural y además lo he aliñado con una mezcla de pimentón dulce y picante (proporción de 2 cucharadas de pimentón dulce por la punta de la cuchara, de café, del picante) delicioso. Probadlo y ya me contaréis. Yo lo he visto en otra receta de por aquí ;)

Como acompañamiento extra, os sugiero unas patatas fritas o una ensaladita.

Otra opción es hornear la carne ya con el queso montado. A mí me parece que queda un pelín duro así pero para gustos los colores.

Elaboración

Es una receta supersencilla que no te llevará ni quince minutos prepararla. Fríe en la sartén con muy poquita aceite la ternera (me gusta darle unos golpecillos con la zona del mollete de la mano). Aquí me puse estupenda y le añadí un chorrito de vino tinto. Y quedó rico rico.


Cuando esté casi pasado del todo, que será en un par de minutos, tres a lo sumo, dispón las lonchas de queso sobre la carne, tapa la sartén y deja que el calor derrita el queso sobre la carne.


Pasados unos tres minutos, puedes sacarlo ya y colocarlo en la fuente para servir. En mi caso, coloqué unas rodajas de tomate encima del queso, apretando un poco para que no se escurriera por el lateral y a continuación lo aliñé con el pimentón. Como parte del queso se estaba desparramando lo puse encima del tomate. Os recomiendo que el queso esté más en contacto con la carne que con el tomate ;)


Sobre el autor

@Ally

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