Filetes de merluza con gambas

Receta de Filetes de merluza con gambas

Pescados y mariscos

Receta publicada hace 8 años por


Intermedia
Entre 15 y 30 minutos
Invierno
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 1 vaso de vino blanco
  • 200 gr. de gambas
  • 0.25 lt. de caldo de pescado gallina blanca
  • 1 pizca de sazonador avecrem ajo y perejil
  • 1 cebolla (o 1 bote) de sofrito de cebolla troceada mis sofritos
  • 750 gr. de merluza (congelada)
  • 1 rebanada de pan frito
  • harina y huevo
  • aceite de oliva

Elaboración

Pasa los filetes por harina y huevo y fríe, en una sartén con aceite. Pásalos a una cazuela. En el mismo aceite saltea la cebolla picada fina, hasta que esté blanda y ligeramente dorada (puede ser de bote). Mientras machaca en un mortero la rebanada de pan frito y sazona con el avecrem ajo y perejil, diluye en el vino e incorpora sobre el sofrito de cebolla. Deja cocer para evaporar el vino. Vierte el sofrito a la cazuela del pescado, cubre con un poco de caldo de pescado y cuece unos 5 minutos, para que se mezclen bien los sabores. Lo puedes servir en la misma cazuela.  


Sobre el autor

@GallinaBlanca
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1 Comentarios

@martitarijopirijo   hace 2 años

Faltan las gambas en la elaboración

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