Filetes de liba sobre cama de verduras salteadas

Receta de Filetes de liba sobre cama de verduras salteadas

Pescados y mariscos

Receta publicada hace 8 años por


Intermedia
Entre 15 y 30 minutos
Verano
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • verduras salteadas (puerro, zanahoria, setas, calabac
  • sal
  • 2 decilitros de aceite de girasol para fre
  • 12 filetes de liba
  • 2 huevos
  • harina para rebozar

Observaciones

La liba es un pescado blanco de sabor suave, muy nutritivo y con escaso contenido en grasa. Es un pescado del que se pueden sacar fácilmente filetes o lomos sin espinas y que admite todo tipo de preparaciones culinarias. En este caso se presenta rebozado, lo cual aumenta su valor calórico por la mayor absorción de aceite respecto de otras preparaciones culinarias. La guarnición de verduras aumenta el valor nutritivo de la receta en cuanto a vitaminas, minerales y sustancias antioxidantes. Es un plato indicado para todos los grupos de edad. Para todas aquellas personas a las que no les guste el sabor de este grupo de alimentos es una buena forma de empezar a tomar pescado, porque su sabor así como su textura es muy suave.

Elaboración

Salamos los trozos de pescado, los rebozamos en la harina y posteriormente les damos la protección del huevo batido. En una sartén a fuego medio con el aceite caliente freímos los filetes de pescado un minuto por cada lado. Sacamos los filetes fritos de la sartén dejando que se escurra el aceite en un plato con papel de cocina. Servimos sobre una cama de verduras salteadas como tiras de puerro, zanahoria, bastoncitos de calabacín, setas troceadas en láminas; todo ello salteado a la vez en una sartén con unas cucharadas de aceite de oliva y una pizca de sal.


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@EroskiConsumer
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