Receta de Filetes a la criolla

-Cortamos la cebolla y medio pimiento en tiras, picamos los ajos muy finitos y la patata en cuadraditos pequeños. Le añadimos a la sarten y chorro de aceite e incorporamos el pimiento y la cebolla a fuego medio para que no se nos queme y dejamos pochar bien. Añadimos aqui el vino y el oregano y la pimienta.
- Mientras tanto cogemos los filetes y los salpimentamos y adobamos con el ajo y oregano.
- Cuando la verdura esté un poco pochada hacemos hueco y añadimos los filetes y tapamos la sarten y vigilamos que se hagan bien.
- Cuando esten medio hechos añadimos el tomate triturado.
- A continuación añadimos las patatas junto con el caldo y un chorro de agua si hiciera falta para cubrir las patatas.
Añadimos sal y dejamos cocinar todo a fuego lento.
-Cuando esté listo añadimos los tres huevos a la sarten y tapamos para que se cocinen durante cuatro minutos.
-Destapamos y listo para servir.