Receta de Filete wellington sencillo

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España
Intermedia Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año Global

Ingredientes

4
  • 1 Filete de cerdo unos 300g
  • 1 plancha de hojaldre
  • 6 lonchas de jamon curado
  • 1 cebolla mediana
  • 2 ajos
  • 150 Gramos de champiñones laminados
  • 1 huevo
  • aceite de oliva, sal, pimienta

Elaboración

Cogemos el filete y lo limpiamos de grasas, nervios y demas, lo salpimentamos y seguidament lo pasamos por una sarten para sellarlo( cocerlo de fuera y crudo de dentro) para evitar que luego salgan los jugos de coccion y nos rompa la pasta de ojaldre

seguidamente en una sarten salteamos la cebolla, los ajos y los champiñones, mientras en el marmol ponemos una lamina de plastico film y le ponemos las lonchas de jamon curado ( como en la foto) y le ponemos encima del jamon el salteado, a continuacion el filete y lo enrrollamos y lo ponemos en leco nevera en la parte de arriva durante minimo una hora

pasado una hora o hora y media, sacamos una plancha de pasta de hojadre, la estiramos, sacamos el solomillo de la nevera, desembolicamos y ponemos encima del hojaldre, enrollamos y cortamos el sobrante ( reservamos para decorar), en la misma hoja vegetal del hojaldre , lo decoramos,lo pintamos de huevo , al horno, 30 minutos a 170 grados , ir controlando, pasado el tiempo o que veamos bien dorado lo sacamos cortar i servir, BUEN PROVECHO


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Observaciones

De relleno podemos poner tambien pimiento, tambien en vez de pernil curado puedes poner jamon cocido



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España

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