Filete de salmón sobre salteado de verdura y timbal de arroz tintado

Receta de Filete de salmón sobre salteado de verdura y timbal de arroz tintado

Pescados y mariscos

Receta publicada hace 1 día por


Intermedia
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|2|
  • Ajo
  • Lima
  • Filete de salmón
  • Remolacha
  • Arroz
  • Cebolla
  • Pimiento rojo
  • Aguacate
  • Aceite
  • Pimienta negra
  • Sal
  • Cilantro

Elaboración

Picar un diente de ajo muy fino, rallar dos limas y exprimirlas, filtrar el zumo. Mezclar la ralladura de lima, el zumo y los ajos con 50ml de aceite de oliva, sal y pimienta negra molida y emulsionar.
Dejar macerar en la salsa los filetes de salmón, sin la piel, durante 30min en la nevera.


Cocer la remolacha en rodajas en agua hirviendo durante 10 minutos. Retirar la remolacha y poner el arroz a cocer en ese líquido el tiempo que requiera, con un poco de sal.


Saltear en una sartén con aceite de oliva media cebolla y medio pimiento rojo troceados. Sacar del fuego y mezclar con un aguacate cortado a dados.


Montar el timbal de arroz, encima el salteado y sobre todo ello el salmón pasado por la plancha, todo ello decorado con un poco de cilantro.



Sobre el autor

@angelaguillen1

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