Receta de Figazzitas
@juanpablopalle
Ingredientes
- 1 Kilo de Harina
- 550 Mililitros de Agua
- 20 Gramos de Sal
- 50 Gramos de Azúcar
- 50 Gramos de Masa madre
- 50 Gramos de Levadura fresca
- 4 Yemas de huevo
Elaboración
Mezclar todos los ingredientes y realizar un amasijo.
Dar 25 vueltas en la sobadora en caso de tener dicha máquina o bien hacerlo a mano. Una vuelta se entiende por pasarle el palote y doblar al medio y volver a pasar el palo d amasar. Esta operación se repite 25 veces,en caso d hacerlo con máquina industrial va a ser más rápido y menos cansador.
Bajar a 2 centímetros de grosor colocar sobre el torno(mesa de trabajo)y dar descanso.
Cortar con molde redondo de 4 centímetros de diámetro o figazza de 8 o 10 centímetros. Se puede utilizar la tapa de algún frasco o lata de alimento que ya hayamos consumido. Evidentemente que cuanto mas chico es el molde mas piezas se podrán hacer y viceversa.
Dejar leudar y hornear 15 minutos a 200 grados celsius.
Ni bien las sacamos del horno las podemos pintar con yema de huevo para que queden mas coloridas y presentables.
Compartir
Observaciones
Este pan es ideal para hacer sandwiches en sus distintas variedades,por ejemplo de hamburguesa o de chorizo
Más información del autor
3 Comentarios
Como es que quedan tan blancos? no deberian hornearse algo mas? o es asi? :)
Quedan así,quedan blandos,los podés pintar con yema de huevo ni bien los sacás del horno
Lleva poco tiempo d horno por eso quedan blancos
Enviar comentario