Figazzitas

Receta de Figazzitas

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Receta publicada hace 1 año por


Fácil
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Latina

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 1 Kilo de Harina
  • 550 Mililitros de Agua
  • 20 Gramos de Sal
  • 50 Gramos de Azúcar
  • 50 Gramos de Masa madre
  • 50 Gramos de Levadura fresca
  • 4 Yemas de huevo

Observaciones

Este pan es ideal para hacer sandwiches en sus distintas variedades,por ejemplo de hamburguesa o de chorizo

Elaboración

Mezclar todos los ingredientes y realizar un amasijo.


Dar 25 vueltas en la sobadora en caso de tener dicha máquina o bien hacerlo a mano. Una vuelta se entiende por pasarle el palote y doblar al medio y volver a pasar el palo d amasar. Esta operación se repite 25 veces,en caso d hacerlo con máquina industrial va a ser más rápido y menos cansador.


Bajar a 2 centímetros de grosor colocar sobre el torno(mesa de trabajo)y dar descanso.


Cortar con molde redondo de 4 centímetros de diámetro o figazza de 8 o 10 centímetros. Se puede utilizar la tapa de algún frasco o lata de alimento que ya hayamos consumido. Evidentemente que cuanto mas chico es el molde mas piezas se podrán hacer y viceversa.


Dejar leudar y hornear 15 minutos a 200 grados celsius.


Ni bien las sacamos del horno las podemos pintar con yema de huevo para que queden mas coloridas y presentables.


Sobre el autor

@juanpablopalle

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3 Comentarios

@Albalu89   hace 1 año

Como es que quedan tan blancos? no deberian hornearse algo mas? o es asi? :)

@juanpablopalle   hace 1 año

Quedan así,quedan blandos,los podés pintar con yema de huevo ni bien los sacás del horno

@juanpablopalle   hace 1 año

Lleva poco tiempo d horno por eso quedan blancos

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