Receta de Fideuá de pollo

Picamos el pimiento verde y el pimiento rojo bien pequeñito. En una paellera ponemos aceite en fuego lento. Sofreímos los pimientos. Agregamos el tomate triturado, salpimentamos y dejamos unos minutos para que se fría el tomate. Añadimos la hoja de laurel.

Salpimentamos el pollo y los añadimos, removiendo bien para que se hagan por todos los lados. Añadimos el pimentón dulce. Echamos el caldo de pollo y subimos el fuego. Cuando hierva, añadimos el azafrán y los fideos huecos. Bajamos de nuevo el fuego y dejamos que se hagan los fideos. Comprobamos el punto de sal. Si queréis que se quede más caldoso vamos añadiendo un poco de caldo.