Fideua con sepia y calamar

Receta de Fideua con sepia y calamar

Pastas y Pizzas

Receta publicada hace 7 años por


Intermedia
Entre 15 y 30 minutos
Verano
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 6 langostinos
  • 0.5 kg de pescado para caldo
  • 1 sepia grande
  • 0.5 paquete de fideos finos gallo
  • 5 tomates
  • 1 cebolla
  • 5 dientes de ajo
  • perejil
  • aceite de oliva

Elaboración

Preparación del caldo. Pon en una olla un poco de aceite de oliva y fríe en él 4 dientes de ajo partidos por la mitad, 1 cebolla a cuartos, 4 tomates cortados por la mitad y una pizca de sal. Cuando tome color, añade el pescado para caldo y agua hasta que se cubra todo, dejándolo hervir media hora. Cuélalo y resérvalo. Preparación de la fideuá pon un chorrito de aceite en la paellera, a fuego medio, y añade la sepia a trozos. Una vez esté cocida, incorpora los langostinos y, cuando cambien de color, un diente de ajo y perejil picados, y un tomate rallado. Salar al gusto. Cuando el tomate esté cocinado, incorpora los fideos, remueve un poco hasta que tomen color y agrega el caldo. Sirve la fideuá cuando el caldo se haya evaporado.


Sobre el autor

@PastasGallo
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