Fideuá con gambas y espárragos

Receta de Fideuá con gambas y espárragos

Pastas y Pizzas

Receta publicada hace 10 meses por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Verano
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 320 Gramos de Fideo del 4
  • 250 Gramos de Gambas fresca pelada con la cabeza
  • 8 Espárragos verdes
  • 2 Cucharadas de Tomate concentrado
  • 4 dientes de Ajo
  • 100 Gramos de Pimiento verde
  • 0.75 Litros de Caldo de marisco
  • Pimentón
  • AOVE
  • Sal

Observaciones

Para que tus caldos caseros tengan un sabor más intenso, rehoga bien los ingredientes antes de añadir el agua para cocerlos.

Elaboración

Calentamos aceite en una sartén y freimos los fideos a fuego medio. Retiramos y quitamos el exceso de grasa poniéndolo sobre un plato con papel absorbente.


Picamos los ajos y el pimiento y lo rehogamos a fuego suave. Añadimos el pimentón y a continuación la pulpa de pimiento choricero. Removemos 3 minutos a fuego suave e incorporamos el caldo y dejamos que rompa a hervir todo manteniendo 2-3 minutos.


Añadimos los fideos y dejamos cocer según el tiempo de cocción. A falta de 4 minutos añadimos las gambas y los espárragos cortados en láminas muy finas.


Sobre el autor

@CocaCola

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