Fideua con gambas

Receta de Fideua con gambas

Pastas y Pizzas

Receta publicada hace 7 años por


Intermedia
Entre 15 y 30 minutos
Primavera
Mediterránea

-

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 1 l. de caldo de pescado gallina blanca
  • 250 gr. de gambas
  • 250 gr. de sepia
  • 12 mejillones
  • 250 gr. de fideos para fideu
  • 150 gr. de sofrito de tomate troceado mis sofritos
  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias
  • 1 diente ajo

Elaboración

Pongo a cocer los mejillones al vapor. En una paellera salteo la sepia, que antes he sazonado y cortado a dados, junto con las gambas y los mejillones sin concha. Lo reservo. En el mismo aceite frío el ajo, la cebolla y la zanahoria, todo bien picado. Añado el sofrito de tomate troceado mis sofritos y las especias y rehogo los fideos el pavo. Cubro con el caldo de pescado gallina blanca y, al final, añado todo el pescado. Cuando los fideos están al dente, la fideuá ya está a punto.


Sobre el autor

@GallinaBlanca
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