Fideua con almejas, cigalas y rape

Receta ideal para Primavera de Fideua con almejas cigalas y rape. Perteneciente al grupo de Pasta y Pizzas ¡Excelente!. Ingredientes: Ajo, Almeja, Cebolla, Cigala, Rape, Tomate y Cebolleta, cocínala en Entre 15 y 30 minutos (según su autor), una receta genuina de la cocina Mediterránea, es perfecta para cualquier época aunque es ideal para Primavera, de dificultad Intermedia ¡A por ella!


Valoración23 Likes4.8 / 5
Intermedia Entre 15 y 30 minutos
Primavera Mediterránea

Ingredientes

4
  • 200 g. de tomate maduro
  • 1 diente de ajo
  • 0.5 cebolla
  • 1 cucharada de piment
  • 200 g. de rape
  • 8 cigalas
  • 8 almejas
  • 200 g.de fideos finos gallo
  • aceite de oliva virgen
  • unas hebras de azafrán
  • sal

Elaboración

Preparar un caldo de pescado.

Colocar en una paellera un chorrito de aceite y sofreír la media cebolla picada, hasta que tome color. Añadir los dientes de ajo picados y, tres minutos después, el tomate rallado. Salar y dejar cocer a fuego lento durante veinte minutos.

Una vez transcurrido este tiempo, rehoga los fideos en la paellera. Sube el fuego e incorpora el caldo de pescado hirviendo (el doble de caldo que de fideos), el azafrán, el pimentón y la sal.

Incorpora a media cocción las cigalas, las almejas y el rape en trozos, sin dejar que hiervan más de cuatro minutos.



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