Fideua con almejas, cigalas y rape

Receta de Fideua con almejas, cigalas y rape

Pastas y Pizzas

Receta publicada hace 7 años por


Intermedia
Entre 15 y 30 minutos
Primavera
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 200 g. de tomate maduro
  • 1 diente de ajo
  • 0.5 cebolla
  • 1 cucharada de piment
  • 200 g. de rape
  • 8 cigalas
  • 8 almejas
  • 200 g.de fideos finos gallo
  • aceite de oliva virgen
  • unas hebras de azafrán
  • sal

Elaboración

Preparar un caldo de pescado. Colocar en una paellera un chorrito de aceite y sofreír la media cebolla picada, hasta que tome color. Añadir los dientes de ajo picados y, tres minutos después, el tomate rallado. Salar y dejar cocer a fuego lento durante veinte minutos. Una vez transcurrido este tiempo, rehoga los fideos en la paellera. Sube el fuego e incorpora el caldo de pescado hirviendo (el doble de caldo que de fideos), el azafrán, el pimentón y la sal. Incorpora a media cocción las cigalas, las almejas y el rape en trozos, sin dejar que hiervan más de cuatro minutos.


Sobre el autor

@PastasGallo
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