Fideuá

Video-receta de Fideuá. Perteneciente al grupo de Pasta y Pizzas ¡Excelente!. Ingredientes: Ajo, Almeja, Calamar, Cebolla, Cigala, Gamba, Mejillon, Chipiron, Sepia y Cebolleta, cocínala en Entre 15 y 30 minutos (según su autor), una receta genuina de la cocina Mediterránea, de dificultad Intermedia ¡A por ella!


Valoración88 Likes4.8 / 5
Intermedia Entre 15 y 30 minutos
Todo el año Mediterránea

Ingredientes

4
  • 1 Tetrabrik de caldo de pescado
  • Escamarlanes (Cigalas)
  • Gambas
  • Fideos (de fideuá o del 2)
  • sepia
  • mejillones
  • 1 cebolla
  • almejas
  • ajo
  • sal
  • pimentón dulce
  • azafrán
  • sazonador paella

Elaboración

Ponemos las almejas en un bol con agua y sal para que suelten toda la arena. Hacemos a la plancha las gambas y los escamarlanes, con ajo picado, perejil, sal y aceite. Reservamos.
Ponemos en un cazo los mejillones con un chorrito de agua y hervimos hasta que se abran.

Metemos las almejas escurridas en un cazo sin nada y tapamos para que se abran sólo con el vapor. Sofreímos la cebolla picada en una paellera. Añadimos la sepia cortada y damos unas vueltas. Sazonamos con sal, pimentón dulce, sazonador para paella y azafrán. Damos un par de vueltas.

Incorporamos los fideos, yo uso los fideos de fideuá o los del número 2, y removemos para que todo se mezcle. Añadimos el caldo de pescado hasta que cubra todos los fideos.

Dejamos cocer hasta que veamos que los fideos ya están hechos y sequitos (el tiempo de cocción lo suele indicar en la bolsa de fideos; cada pasta tiene su tiempo concreto, lo mejor es que los probéis para que estén a vuestro gusto). Incorporamos los escamarlanes, las gambas, las almejas y los mejillones, y damos unas vueltas. Listo para comer.


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Tiene 14 recetas y 54 seguidores


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  • Imagen de perfil de @evagarciapastor
    Por @evagarciapastor|hace 4 años

    A kedado muy bien lo ke llo al fideguA llo le echo un puñao de bas tambien y una guindilla para ke le de yn toke mas especial

  • Imagen de perfil de @LuisE
    Por @LuisE|hace 4 años

    Hice para niños. Si las almejas de los mejillones. No le hace falta el azafrán para mi gusto. Está estupenda y es muy fácil de hacer

    Foto del comentario de @LuisE
  • Imagen de perfil de @Gu_as
    Por @Gu_as|hace 4 años

    Tiene un aspecto riquísimo. Yo la verdad que tampoco pongo azafrán nunca... no es tiempo de bonanza jaja

  • Imagen de perfil de @blasco
    Por @blasco|hace 1 año

    de caldo cuanto le pones


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