Receta de Fideua

Valoración301 Likes4.4 / 5
España
Fácil Entre 30 min. y 1 hora
Otoño Mediterránea

Ingredientes

4
  • 350 Gramos de Fideo del Nº1
  • 300 Gramos de Calamar fresco ó Sepia
  • 50 Gramos de Pimiento Rojo
  • 750 Mililitros de caldo de Pescado
  • 1 Cebolla
  • 8 Langostinos ó Gambas
  • 100 Gramos de almejas
  • 2 Dientes de ajo
  • 2 Cucharadas de Fritada Mercadona
  • 1 Tomate Rallado
  • 1 Cucharadita de Cucharada de Pimentón Dulce
  • 1 Pizca de Sal
  • 1 Aceite de Oliva

Elaboración

Para tener una buena fideuá es imprescindible freír primero el fideo. Eso le da luego el color característico dorado.Ponemos abundante aceite de girasol en la paellera o sartén que vayamos a usar, y freímos los fideos.Cuando estén dorados los retiramos y escurrimos de aceite.

Echamos unas 4 cucharadas de aceite y freimos los langostinos 2 minutos por cada lado, los apartamos a un plato y añadimos a ese aceite el ajo picado fino, la cebolla y el pimiento rojo picado en daditos de 1 cm. Lo dejamos a fuego medio unos 10 minutos para que el sofrito se haga bien, es la base del plato.

Cuando veamos que la cebolla y el pimiento ya están bien rehogados, añadimos la sepia (ó calamar en este caso), que la habremos cortado en trozos de un par de cm. Subimos un poco el fuego y mezclamos todo bien durante 5 minutos más.Yo aquí le he añadido 150gr de gambas peladas, pero esto es opcional.

Agregamos 2 cucharadas grandes de tomate frito, y una cucharada de pimentón.Esto hay que removerlo rápido para que el pimentón no se queme.Y una vez revuelto todo añadimos los fideos fritos y escurridos.

Los distribuimos bien, y los cubrimos con el caldo de pescado,que ha de estar hirviendo para que al echarlo no se pierda temperatura.Lo puedes tener en un cazo aparte durante la receta o calentarlo mucho en el microondas.

Y por último ponemos las gambas de manera decorativa y dejamos cocer 4 o 5 minutos. Si usas un fideo más grueso necesitarás más caldo y más tiempo de cocción.

Pasados los 4 minutos, retiramos del fuego y tapamos con un paño de cocina durante unos 15 minutos.Este reposo tapado es el que hace que el fideo se vaya secando y poniendose de punta, que es la imagen característica de la fideuá.

Servir acompañada de un poco de All i Oli.


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Tiene 3 recetas y 6 seguidores


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  • Imagen de perfil de @LauPela
    Por @LauPela|hace 5 años

    Que buena pinta tiene esta receta!!!! tengo q hacerla, me la guardo como favorita!! gracias!!

  • Imagen de perfil de @nyamnyam
    Por @nyamnyam|hace 5 años

    en el super comprando los ingr

  • Imagen de perfil de @diegocabeza2
    Por @diegocabeza2|hace 4 años

    Una vez que la cocinas , sale buenísima !!!

  • Imagen de perfil de @BeaCaceres
    Por @BeaCaceres|hace 4 años

    Qué buena pinta tiene!!

  • Imagen de perfil de @duniasantiago
    Por @duniasantiago|hace 3 años

    Pintaza!!!!


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