FideuàFideuàFideuàFideuà

Receta de Fideuà

Arroces

Receta publicada hace 2 meses por


Fácil
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|5|
  • 1 rape
  • 0.5 puerro
  • 2 ajos
  • 10 gambas
  • 5 cigalas
  • 1 tomate maduro
  • 500 Gramos de Fideos de fideuà (huecos por dentro)

Elaboración

Preparar todos los ingredientes antes de empezar. Trocear la cola de rape, pelar los ajos y pelar y rallar el tomate.

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Preparar un caldo con morralla de pescado, la cabeza del rape, el puerro y las patas de las gambas y algunas cabezas. Debe hervir unos 20 minutos y estar preparado y caliente para cuando sea necesario. Serán necesarios unos 2 litros.

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Sofreír el ajo en una paella con aceite de oliva y enseguida añadir las gambas y cigalas echando sal a la paella. Dejar un par de minutos dándoles la vuelta y luego apartarlas.


Añadir el rape troceado y sofreírlo unos minutos. Añadir pimentón y el tomate, pelado y rallado. Salar y dejarlo sofreír otros minutos.


Colar el caldo de pescado y añadirlo al sofrito.


Añadir los fideos y algunas gambas de las que habíamos apartado. Dejar hervir la pasta durante unos 15 minutos mientras se consume el caldo. Poco antes del final incorporar el resto de gambas y las cigalas.

Elaboración 0


Sobre el autor

@antonioperezg

Tiene 9 recetas y 18 seguidores

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1 Comentarios

@Andresito   hace 2 meses

Muy bien explicado, lo haré seguro,

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