Fideuá con coliflor y aceite de pimentón

Receta de Fideuá con coliflor y aceite de pimentón

Pastas y Pizzas

Receta publicada hace 3 meses por


Intermedia
Menos de 15 minutos
Invierno
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 300 Gramos de Coliflor
  • 1 Puerro
  • 3 dientes de Ajo
  • 1 Naranja
  • 80 Gramos de Mantequilla
  • 125 Mililitros de Aceite de oliva
  • Piel de naranja, tomillo, sal y pimienta
  • 4 Tazas de Agua de la cocción de la coliflor
  • 2 Tazas de Fideos

Elaboración

Para la crema de coliflor: Cocemos dos tercios de la coliflor, a partir de que hierva el agua 15 minutos. Sacamos y batimos la coliflor junto con la mantequilla hasta que se derrita y se haga una crema. Salpimentamos a gusto.

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Para la fideuá: Sofreimos el puerro que previamente hemos cortado. Añadimos a continuación el otro tercio de coliflor que previamente también hemos cortado. Seguidamente los fideos, estos deben quedar bien fritos. Añadimos el agua de la cocción de la coliflor que hemos reservado, aproximadamente el doble de tazas de fideos. Dejamos cocer aproximadamente 10 minutos y un poco antes de terminar salpimentamos.

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Para el aceite de pimentón:. Doramos los dientes de ajo que hemos cortado anteriormente. Apartamos la sartén y a continuación añadimos una cucharadita de pimentón, la piel de la naranja y el tomillo.

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Montamos el plato:. La fideuá la cubrimos con la crema de coliflor y extendemos, a continuación añadimos por encima ayudándonos de una cuchara el aceite de pimentón. BUEN PROVECHO.

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Sobre el autor

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