Receta de Fideos de arroz fritos con calabacín y champiñones

Cocer los fideos de arroz siguiendo las instrucciones del envase. Una vez estén cocidos enfriarlos bajo el grifo con agua fría y escurrimos bien el agua. Y reservamos.

Lavamos y picamos el calabacín y los champiñones. En un wok o en una sartén antiadherente bien caliente, con un poco de aceite de oliva, añadimos el calabacín y salpimentamos. Cuando esté a medias de hacer añadiremos los champiñones y seguimos cocinando hasta que estén en su punto. ( sin pasarnos mucho para que el calabacín no se nos pase o se nos queme).

Al momento que este todo en su punto añadiremos los fideos y un poco de aceite de oliva y lo ponemos a un fuego fuerte. Freímos un minuto o dos. Luego retirarmos del fuego y en el mismo wok le ponemos salsa de soja y removemos para que se mezcle bien. Y solo nos queda que servir y disfrutar.