Fideos de arroz con verduras y salsa de soja

Receta de Fideos de arroz con verduras y salsa de soja

Pastas y Pizzas

Receta publicada hace 8 años por


Intermedia
Entre 15 y 30 minutos
Primavera
Asiática

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 1 diente de ajo
  • 100 gramos de pimiento verde
  • 100 gramos de pimiento rojo
  • 200 gramos de calabac
  • 200 gramos de zanahoria
  • 250 gramos de fideos chinos
  • 2 cucharadas sopera de salsa de soja
  • 6 cucharadas de aceite de oliva virgen
  • sal

Observaciones

Los fideos chinos son un tipo de fideos más delgados que los que se consumen habitualmente. Su composición es similar a la pasta y contiene muchos hidratos de carbono así como poca cantidad de grasa. Una vez cocidos se acompañan de verduras salteadas que van a aportar vitaminas, minerales y sustancias antioxidantes. Todo ello se cubre de una salsa elaborada a base de soja lo que va a aportar las proteínas vegetales que enriquecen mucho el plato final y le confiere un sabor exquisito.

Elaboración

Rehidratamos los fideos cociéndolos en agua hirviendo durante 5 minutos y posteriormente refrescados en agua fría, para posteriormente una vez rehidratados escurrirlos. Pelamos las zanahorias y las cortamos en tiras finas con ayuda de un cuchillo muy bien afilado. Cortamos en tiras finas también el calabacín, pimiento rojo y pimiento verde. Asamos todas las verduras de una vez en una sartén caliente con un poco de aceite de oliva y sal. Picamos muy fino el diente de ajo y añadimos a las verduras semi-asadas. Una vez cocinadas las verduras las aliñamos con un poco de aceite de oliva y salsa de soja. Juntamos los fideos con las verduras en la sartén donde hemos cocinado las verduras y servimos calientes.


Sobre el autor

@EroskiConsumer
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