Fideos con sepia

Receta de Fideos con sepia

Pastas y Pizzas

Receta publicada hace 7 años por


Intermedia
Entre 15 y 30 minutos
Primavera
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|5|
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 1.5 l de caldo de pescado
  • 200 g de sofrito casero sol
  • 8 cigalas
  • 1 kg de sepia
  • 400 g de fideos
  • 1 guindilla
  • 1 cucharadita de pimentón
  • aceite
  • sal

Observaciones

Tiempo de preparación: 20 consejo: servirlo con un allioli suave.

Elaboración

Dorar los ajos en una paella con abundante aceite; retirarlos y, en el mismo aceite, rehogar los fideos hasta que estén muy dorados. Escurrirlos sobre un papel de cocina y reservarlos. Siempre en el mismo aceite, freir ligeramente las cigalas. Retirarlas, incorporar la sepia cortada en trozos regulares y rehogarla a fuego muy suave junto con la cebolla picada y media guindilla troceada, hasta que esté muy tierna. Añadir el sofrito de tomate y el pimentón y cocerlo durante 10 minutos; luego, agregar los fideos y el caldo de pescado muy caliente y cocerlo hasta que éste se haya absorbido. Unos minutos antes de finalizar la cocción, rectificar el sazonado y añadir las cigalas.


Sobre el autor

@Nestle¡acomerbien!
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