Fideos a la germana

Receta de Fideos a la germana

Pastas y Pizzas

Receta publicada hace 6 años por


Intermedia
Entre 15 y 30 minutos
Otoño
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de aceite
  • 0.67 tazas de agua
  • 100g de manteca
  • 0.5 cucharadita de sal
  • 2 yemas
  • 200g de jam
  • 2 claras
  • 3 tazas de harina (360g)
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 200g de crema de leche

Elaboración

Se tamizan juntos la harina, el polvo de hornear y la sal. Se bate el huevo con el aceite y un poco de agua y se mezcla con la harina. Se agrega el resto del agua y se forma masa suave y bien ligada. Se masa hasta que quede lisa. Se divide en dos partes y se estira hasta que quede de 2 milímetros de espesor. Se deja descansar 30 minutos. Se cortan cuadraditos de masa de 1 y 1/2 centímetros de lado y se cocinan con agua salada durante 10 minutos aproximadamente. Para preparar la crema de jamón se bate la manteca con la sal hasta que esté cremosa. Se agregan las yemas de huevo y se sigue batiendo. Se añade el jamón cortado en trozos pequeños, luego las claras batidas a nieve y se mezcla todo bien. Una vez cocidos y escurridos los fideos se entreveran con esta crema y se colocan en una fuente de horno. Se les vierte encima la crema de leche y se hornean durante 15 minutos.


Sobre el autor

@Recetasnice
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