Receta de Fideos a la cazuela

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España
Fácil Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año Mediterránea

Ingredientes

4
  • 500 Gramos de Costillejas
  • 1 Cebolla
  • 2 Ajos
  • 2 Alcachofas
  • Judías verdes
  • 1 Litro de Caldo casero o agua y 1 pastilla de caldo
  • Sal y pimienta
  • 1 Pizca de Cúrcuma
  • Vino blanco
  • Fideuá o aletría

Elaboración

El primer paso en salpimentar las costillejas y sofreírlas con aceite de oliva, cuando se doren un poco añadir las verduras a trocitos, el tamaño pues a gusto vuestro y rehogar un poco, añadir un chorro de vino blanco y dejar hervir un par de minutos.

Después añadir el caldo, una pizca de cúrcuma y dejar cocer media hora aproximadamente que el caldo coja el gusto de los ingredientes, si se quiere se puede añadir patata cuando lleve 20 minutos hirviendo, yo a veces lo hago y a veces no.

Se puede dejar preparado el caldo con antelación y antes de comer poner a hervir y añadir los fideos conocidos como aletría o fideuá, la cantidad la pongo a ojo según coman los comensales igual que hay que controlar el caldo porque esta comida es como un guiso, que no se quede seca pero tampoco demasiado caldoso, de la nuevo a gusto de los comensales. Y por supuesto probar el caldo y corregir de sal.

Que aproveche!

A mi niño le encanta este plato.


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Observaciones

Las verduras pueden variar en función a la estación o a lo que tengamos en casa y nos guste, podemos ponerle pimiento rojo, un poco de zanahoria o prescindir de las judías o de las alcachofas, aunque estas últimas le dan un sabor especial.



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