
Receta de Fideos a la cazuela
Sopas, Purés y Cremas
Receta publicada hace 1 década por
Ingredientes
- 1 tomate maduro
- perejil
- 1 cucharada de piment
- 1 diente de ajo
- 1 l. de caldo de pescado gallina blanca
- 200 gr. de almejas
- 100 gr. de fideos gruesos
- 100 gr. de bacalao desalado
- 1 cebolla
- 250 gr. de patatas
- 0.5 cubilete de aceite de oliva virgen extra
- azafrán en hebra
Observaciones
Elaboración
Pela el ajo y la cebolla. Ponlo en la thermomix. Trocea la cebolla y pícala junto con el ajo y el
perejil, unos 10 segundos a velocidad baja con la espátula, incorpora el aceite y cocina 5
minutos a 100º, velocidad
añade el azafrán y el tomate pelado y programa 5 minutos a 100º, velocidad
lava bien las almejas en agua con sal para que suelten la arena. Escurre bien y ponlas en el vaso
junto con el sofrito anterior, más el pimentón, las patatas peladas y troceadas y el bacalao
desmigado. Añade el caldo de pescado y cuece unos 20 minutos a 100º, velocidad
prueba de sal y añade un poco si fuera necesario. Incorpora los fideos y deja cocer otros 5 minutos
a 100º, velocidad deja reposar unos minutos y sirve.
Sobre el autor
@GallinaBlanca
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