Festival de entrantes

Receta de Festival de entrantes

Tapas y Pintxos

Receta publicada hace 2 años por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 200 Gramos de gambas
  • panko (pan rallado japonés)
  • 3 patatas
  • 50 Gramos de jamón serrano
  • 100 Gramos de queso
  • 1 huevo
  • pimienta molida
  • 1 col blanca
  • 1 zanahoria
  • 1 Pizca de perejil
  • 1 Cucharada de mayonesa
  • 1 Cucharadita de vinagre
  • 100 Mililitros de salsa picante

Observaciones

Ya he visto más recetas en la App que usan panko, pues eso, básicamente es un pan rallado especial para rebozar japonés. Probadla y veréis que diferencia!!!

Elaboración

Aquí tenemos 3 entrantes para hacer en una cenita con amigos por ejemplo. Por un lado gambas rebozadas, por otro bolitas de patata, jamón y queso y por último mi versión de la ensalada de col. Comenzaremos preparando las bolitas de patata. Herviremos las patatas en una cazuela con agua durante unos 10 minutos a fuego medio. Cuando estén blandas las aplastamos con un tenedor hasta conseguir una especie de puré. Añadimos jamón picadito al puré e iremos haciendo pequeñas bolitas con un cubito de queso en el centro de las bolas. Las pasamos por huevo batido y seguidamente por el panko (que le hemos echado una pizca de pimienta negra molida). Reservamos para freír en cuanto tengamos todo lo demás preparado.


La ensalada de col no es como las que suelen poner en los restaurantes, ya advierto que es mi versión. Cortamos la col y la zanahoria en tiras finitias, estilo juliana. Picamos un poco de perejil y se lo añadimos. Mezclamos con una cucharada de mayonesa y un chorrito de vinagre.


Seguimos con las gambas. Las pelamos enteras excepto la cola. Pasamos por huevo y el panko con pimienta molida y procedemos a freírlas con las bolitas de patata. Ponemos una sartén con abundante aceite y freiremos a fuego medio hasta que tornen a un color ambar.


Finalmente añádele la salsa que tu prefieras, la de mi foto reconozco que es comprada y es una salsa picante mexicana, las típicas para burritos. A las gambas yo creo que una salsita de soja le pega mucho también.


Sobre el autor

@BbqMan

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