Feijoada brasilera

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Argentina
Fácil Más de 1 hora
Todo el año Latina

Ingredientes

6
  • 1 Taza de vino blanco
  • 500 Gramos de cerdo (pechito, cuerito, oreja, patita)
  • 1 Pedazo de salchicha parrillera
  • 1 chorizo comun
  • 2 cebolla bien grande
  • 2 Dientes de ajo
  • arroz
  • 1 Cucharadita de Bicarbonato de sodio
  • 800 Gramos de Porotos negros
  • 500 Gramos de Carne de vaca a elección (ossobuco por ejemplo)
  • 200 Gramos de Panceta
  • 1 Taza de Caldo de verduras
  • 4 Hojas de laurel
  • 1 Taza de Agua
  • 1 Pizca de Sal y pimienta
  • Agua, cantidad necesaria para hervir

Elaboración

Colocar los porotos en remojo desde la noche antes de preparar el plato, cambiando el agua dos o tres veces.

Colar y hervir en agua limpia los porotos, con sal, una cucharadita de bicarbonato y el laurel.

Poner a hervir en el caldo, el vino y agua, la carne de vaca cortada en trozos chicos, por 1 hora.

Freír en aceite el cerdo, la salchicha y el chorizo, cortados en trozos pequeños. Hasta dorar bien, luego incorporarlo a la olla de carne y seguir hirviendo 20 minutos más. Agregarle agua solo si es necesario.

Freír la cebolla y el ajo picados, cuando la cebolla este transparente, agregar este sofrito a la olla de carnes y seguir hirviendo 20 minutos más.

Tomar aproximadamente 300 grs de porotos hervidos y hacerlos un puré bien pisado o mixeado. Agregarse lo a las carnes. Seguir hirviendo unos 30 minutos y REVOLVER TODO EL TIEMPO. Debe formarse un caldo espeso.

Ahora incorporar el resto de los porotos, salpimentar a gusto, y hervir por 10 minutos más. Apagar y dejar reposar 15 minutos antes de servir.

Acompañar con arroz hervido. Servir por un lado el arroz, y por otro las carnes con los porotos, bañarlos con el caldo.


Observaciones

Este plato es increíblemente sabroso, el que lo haga debe saber que tiene que hacer bastante porque los comensales no van poder parar de comer!



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Argentina

Tiene 9 recetas y 16 seguidores


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  • Imagen de perfil de @kagome
    Por @kagome|hace 3 años

    suena muy contundente y rico!!!!! Solo 1 par de dudas, esas cantidades son para más que 4 personas no? Y porotos que son? gracias

  • Imagen de perfil de @loreley
    Por @loreley|hace 3 años

    Gracias! Realmente es riquísimo. Si, la receta es para seis personas más o menos, es q es la primera vez q subo una receta acá y me complique bastante jaja. Acá en Argentina se llaman porotos pero veo q en otros países les dicen frijoles. Gracias por comentar y si la haces espero ver la foto!

  • Imagen de perfil de @kagome
    Por @kagome|hace 3 años

    Ah!! Frijoles ok, en España sobre todos los llamamos alubias rojas o alubias pintas :) Lo de las personas puedes cambiarlo si das a editar receta :) Lo guardo en favoritos y este fin de semana la haré

  • Imagen de perfil de @loreley
    Por @loreley|hace 3 años

    Ah! Acá se llaman porotos negros, porotos rojos, porotos alubias, porotos manteca y así en sus diferentes clases, pero siempre porotos. Voy a ver lo de la edición, gracias. Espero q lo disfrutes.


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