Falafel gofres – salsa cremosa (ranch dip)Falafel gofres – salsa cremosa (ranch dip)

Receta de Falafel gofres – salsa cremosa (ranch dip)

Legumbres

Receta publicada hace 1 año por


Intermedia
Entre 15 y 30 minutos
Todo el año
Árabe

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|2|
  • 1 Lata/bote de garbanzos cocidos (400 g de peso escurrido)
  • 1 Cebolla pequeña
  • 2 Claras de huevo o 1 huevo completo
  • 1 Puñado de perejil fresco picado
  • Dientes de ajo
  • 1 Cucharada de Harina
  • Especias al gusto: Comino, cilantro molido, pimienta negra y cayena en polvo
  • Sal al gusto
  • Ingredientes de la salsa
  • 5 Cucharadas de Queso cremoso, puede ser queso crema, queso batido, quark, requesón…que sea light, bajo en grasa
  • 1 Cucharada de Zumo de limón
  • 1 Cucharada de Salsa inglesa
  • 1 Diente de ajo picado finamente
  • 1 Cucharada de Mayonesa
  • Ajo y cebolla en polvo al gusto
  • Cilantro y perejil fresco picado al gusto
  • Salsa picante al gusto

Elaboración

En una procesadora ponemos los garbanzos junto con la cebolla y el ajo, que previamente habremos picado, y procesamos por segundos, paramos y volvemos a procesar... así unas 6- 8 veces: la idea es picar en trozos visibles, no volver una masa ya que se convertiría en hummus.


Añadimos el cilantro, perejil, claras, harina, especias y sal y procesamos de la misma manera hasta que los ingredientes estén bien mezclados pero que no se forme una pasta, los trozos tienen que ser visibles. Si hiciera falta mezclamos con una espátula hasta que todos los ingredientes queden bien mezclados y así evitamos seguir picando y que se forme pasta.


Calentamos bien la gofrera (si tiene termostato a máxima temperatura), la engrasamos ligeramente y ponemos bolitas de nuestra masa en ella. El tamaño de las bolitas dependerá de nuestra gofrera, las mías eran del tamaño de una bola de helado.


Cerramos la gofrera y no abrimos hasta que no estén listas. Para asegurarnos que lo hacemos bien os doy 2 consejos: deben pasar al menos 5 minutos y el vapor que sale debe ser inapreciable.


Mientras se preparan nuestros falafel-gofres preparamos la salsa que es tan fácil como mezclar todos los ingredientes en un cuenco, probar para ver si hace falta rectificar de algún sabor y dejar en la nevera hasta el momento de servir.


Mis gofres los serví con pepino, tomate y más cilantro y perejil picado por encima. También podemos ponerle un huevo frito, para mojar en la yema es divino. Pavo o jamón... ¡lo que os apetezca y se os ocurra!

Elaboración 0


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