Receta de Falafel de habas

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Fácil Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año Árabe

Ingredientes

4
  • 1 Pizca de Sal y Pimienta
  • 1 Cucharadita de Comino
  • 0.5 Cucharaditas de 1/2 sobre Levadura o Bicarbonato
  • 1 Semillas de Sesamo o Pan Rallado para rebozar
  • 2 Dientes Ajo
  • 1 Puñado Cilantro y Perejil y hierbabuena
  • 2 Cayenas
  • 1 Aceite
  • 1 Cebolla
  • 500 Gramos de Habas
  • Ingredientes de la Salsa
  • 2 Yogurt Griego
  • 1 Pizca de tomillo
  • 1 Pizca de eneldo
  • pepino rallado
  • 1 Pizca de sal y pimienta
  • 2 dientes de ajo
  • 1 limón
  • 1 Pizca de hierbabuena

Elaboración

Para esta receta vamos a usar la Thermomix o cualquier otro robot de cocina que dispongamos.
Añadimos a la Thermomix las habas peladas y que previamente habíamos tenido en remojo la noche anterior, incorporamos la cebolla cortada junto con los ajos, sal-pimienta y 1 cdta de comino, y trituramos unos segundos hasta obtener una pasta de habas.

Picamos las hierbas frescas como Cilantro, Perejil y la Hierbabuena y se las añadimos a la thermomix junto con 1/2 sobre de levadura o bicarbonato y volvemos a triturar. Vertemos el resultante en un plato y llevamos al frigorifico durante una hora, aprovechando ese tiempo para elaborar la salsa. Pasada esa hora en el frigorífico , rompemos las dos cayenas, espolvoreando las semillas sobre nuestra pasta de habas.

Damos forma de bolas a nuestra masa y pasamos a rebozarla bien por semillas de sésamo o bien por pan rallado, depositandolas en una bandeja de horno.
Pintamos los falafel de habas con un poco de aceite y las introducimos en el horno a 200º durante 20 minutos.
Finalizado el horneado procedemos al emplatado como se indica en el vídeo.

Ahora vamos a por la salsa: Añadir todos los ingredientes y mezclar hasta conseguir una textura de salsa y que todos los ingredientes queden integrados, dejándola en el refrigerador hasta el momento de su uso.


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