Falafel

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España
Fácil Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año Árabe

Ingredientes

4
  • 0.5 Garbanzos cocidos de bote
  • Pan rallado
  • 0.5 Levadura en polvo
  • 0.5 Cebolla fresca pequeña
  • Perejil
  • Cilantro
  • Cayena
  • Pimentón de la vera
  • Cayena en polvo
  • Ajo en polvo
  • Sal y pimienta

Elaboración

Se lavan y escurren los garbanzos, y se añaden a un bol grande.

Se añade al bol un vaso de agua, cebolla y bastante perejil, y se trituran hasta que quede una masa líquida.

Se añaden el resto de las especias al gusto: Cilantro, comino, cayena, pimentón, ajo en polvo, sal y pimienta. No conviene excederse con el pimentón o el ajo, ya que desequilibran el sabor.

Se añade medio sobre de levadura en polvo.

Se empieza a añadir pan rallado, hasta que la masa adquiera una consistencia que nos permita manejarla sin que se pegue.

Se tapa la masa y se deja reposar al menos media hora.

Se forman pequeñas bolas con la masa, aunque se pueden hacer más grandes y aplastadas como la forma tradicional.

Finalmente se fríen, y se dejan reposar en un papel absorbente.


Observaciones

Servir con salsa de yogurt.



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  • Imagen de perfil de @lauramoann1
    Por @lauramoann1|hace 1 año

    es la segunda vez que intento hacerlas y se me desacen en la sarten


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