Falafel

@nekoala
Ingredientes
- 0.5 Garbanzos cocidos de bote
- Pan rallado
- 0.5 Levadura en polvo
- 0.5 Cebolla fresca pequeña
- Perejil
- Cilantro
- Cayena
- Pimentón de la vera
- Cayena en polvo
- Ajo en polvo
- Sal y pimienta
Elaboración
Se lavan y escurren los garbanzos, y se añaden a un bol grande.
Se añade al bol un vaso de agua, cebolla y bastante perejil, y se trituran hasta que quede una masa líquida.
Se añaden el resto de las especias al gusto: Cilantro, comino, cayena, pimentón, ajo en polvo, sal y pimienta. No conviene excederse con el pimentón o el ajo, ya que desequilibran el sabor.
Se añade medio sobre de levadura en polvo.
Se empieza a añadir pan rallado, hasta que la masa adquiera una consistencia que nos permita manejarla sin que se pegue.
Se tapa la masa y se deja reposar al menos media hora.
Se forman pequeñas bolas con la masa, aunque se pueden hacer más grandes y aplastadas como la forma tradicional.
Finalmente se fríen, y se dejan reposar en un papel absorbente.
Observaciones
Servir con salsa de yogurt.
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1 Comentario
es la segunda vez que intento hacerlas y se me desacen en la sarten
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