Falafel

Receta de Falafel

Legumbres

Receta publicada hace 1 mes por


Fácil
Menos de 15 minutos
Todo el año
Árabe

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 300 Gramos de Garbanzos
  • 1 Cebolla
  • 2 Dientes de ajo
  • Zumo de limón
  • 2 Cucharadas de Comino
  • 2 Cucharadas de Cilantro
  • 2 Cucharadas de Perejil
  • 1 Cucharada de Levadura en polvo

Elaboración

Dejamos a remojo en agua los garbanzos 24 horas para que se ablanden.


Trituramos los garbanzos previamente escurridos. Una vez que estén triturados los apartamos en un bol.


Trituramos el resto de ingredientes hasta obtener una masa: la cebolla, el ajo, el cilantro, el perejil, el comino, sal y la levadura.


Mezclamos la masa con los garbanzos con una espátula. Tapamos con un trapo y refrigeramos 1 hora.


Vamos haciendo bolas y aplastamos un poco como si fuera un filete ruso. Si vemos que no se queda muy compacto podemos añadir un poco de harina. Podemos congelar las bolas si queremos prepararlas más adelante como si fueran croquetas.


Freimos el falafel en abundante aceite 2 minutos por cada lado.


Servimos con salsa de yogur. Para preparar la salsa de yogur mezclamos: yogur natural,zumo de limón, ajo picado, sal y pimienta, aceite de oliva y cilantro.


Sobre el autor

@mmartinb

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