Fajita con chorizo y verduritas

Receta de Fajita con chorizo y verduritas

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Receta publicada hace 1 año por


Fácil
Menos de 15 minutos
Todo el año
Latina

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 4 fajitas o tortillas grandes de maíz
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla
  • 2 huevos cocidos
  • 2 pimientos picantes o chiles
  • 1 berenjena
  • 150 Gramos de chorizo Argal
  • Sal
  • Pimienta
  • Tomillo
  • aceite de oliva

Observaciones

Las Fajitas o Burritos son una de las recetas más famosas y populares de la cocina de México. Una preparación que va ganando protagonismo y que muchos son los que se atreven también a prepararlas en casa, una cena o una comida fast-food saludable ¿te apuntas?

La característica principal es que se componen de una “tortita”, una torta hecha a base de harina de maíz aunque también podemos encontrarlas hoy de harina de trigo. Estas son el envoltorio de un relleno, principalmente de carne o embutidos de calidad con verduras, queso algunas veces y acompañadas generalmente de alguna salsa, ya sea de tomate picante o de la clásica de aguacate llamada guacamole.L

El relleno de las fajitas puede ser variado. Hoy te proponemos una nueva, que puedes acompañar de un poco de ensalada o de un gazpacho… ¡Que aproveche!

Elaboración

Lava y trocea todas las verduras. Sofríelas en una sartén con un poco de aceite. Cuando estén pochadas agrega el chorizo cortado a dados.


Finalmente pica o trocea los huevos cocidos y agrégalos al sofrito. Ahora rellena las fajitas, ciérralas y dales un toque de plancha por ambos lados. Puedes poner queso para fundir dentro si te apetece también…


Sobre el autor

@Argal

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