Fabada con costillas

Receta de Fabada con costillas

Legumbres

Receta publicada hace 7 meses por


Intermedia
Más de 1 hora
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 500 Gramos de judiones
  • 1 chorizo asturiano
  • 1 morcilla asturiana
  • 1 trocito de tocino saladillo
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • 2 tomates
  • 1 Pizca de sal y pimienta
  • aceite de oliva
  • agua
  • 1 patata
  • 1 zanahoria

Elaboración

Deja los judiones en agua con sal la noche anterior.

Mete el chorizo, la morcilla y el tocino en el microondas a maxima potencia 4 minutos ( tapalo con otro plato) desecha la grasa que ha soltado.

Dora las costillas salpimentadas en una olla grande con aceite de oliva a fuego medio, añade el chorizo, la morcilla y el tocino.

Elaboración 0


Añade los judiones escurridos, agua fria y deja cocer tapado a fuego fuerte mientras haces el sofrito.

Elaboración 0


pica la cebolla, el pimiento y los tomates. sofrielos en una sarten en ese mismo orden con aceite de oliva y sal sin dejar de mover a fuego medio fuerte, tapa y deja cocinar unos minutos. pasalo por la batidora con un poco de agua y cuelalo, añadelo al guiso.

Elaboración 0


deja cocer al maximo con la olla tapada una hora ( añade agua fria si se va secando). Sin cortar el fuego, pela una patata, partela por la mitad, lavala y añadela, ahora pela una zanahoria grande, lavala y añadela. deja cocer media hora mas y sirve.

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Sobre el autor

@manoly

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