Fabada asturiana (en olla rápida)

Receta de Fabada asturiana (en olla rápida)

Legumbres

Receta publicada hace 4 meses por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Invierno
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|2|
  • 300 Gramos de Faba asturiana (importante)
  • una cebolla
  • una cabeza de ajos
  • azafrán
  • tocino
  • un chorizo
  • una morcilla
  • sal

Observaciones

yo suelo triturar algunas fabas para que el caldo quede mas espeso
si no tienes olla rápida puedes cocinarlo a fuego lento y retiras cuando veas que la faba este cocinada perfectamente y queda bastante mas bueno

Elaboración

Ponemos a remojo las fabas una noche antes.


Metemos las fabas a la olla a que hiervan durante un rato solamente con agua y les quitamos la espumilla que sale en el agua con una espumadera o colador.


colamos las fabas y las limpiamos. Luego las volvemos a añadir a la olla y añadimos una cebolla pelada y partida a la mitad, una cabeza de ajos sin pelar, un chorizo, una morcilla y un trozo de tocino. También añadimos azafrán y lo cubrimos todo con agua (dos dedos por encima de las fabas)


Cerramos la olla y ponemos el fuego máximo. Una vez sube la presion de la olla el palito subira y es el momento de ponerlo a fuego medio durante veinte min. Apagamos el fuego y dejamos que el palito baje para abrir la olla.


es muy importante añadir la sal una vez haya terminado la coccion y abramos la olla ya que el tocino puede salar mucho las fabas


Sobre el autor

@miichel16

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