Fabada asturianaFabada asturianaFabada asturiana

Receta de Fabada asturiana

Legumbres

Receta publicada hace 1 año por


Fácil
Más de 1 hora
Invierno
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|8|
  • 1 Kilo de Fabes asturianes
  • 3 Chorizos
  • 3 Morcillas
  • 1 Trozo de tocino o panceta
  • Aceite de oliva
  • Agua
  • Sal (si es preciso)

Elaboración

La noche anterior pones les fabes a remojo.


En una tartera grande, y a ser posible con bastante diámetro y baja, pones les fabes, un chorrín de aceite, cubres todo con el agua y añades dos dedos más. Las dejas durante dos horas a fuego medio. Espumas si es preciso.


Añades el tocino, y dejas cocer durante media hora. Incorporas los chorizos y las morcillas, y más o menos a la hora deberían de estar, dependerá de la cualidad y calidad de les fabes. Si es necesario rectificas de sal.

Elaboración 0Elaboración 1


Sobre el autor

@LaCocinadelasCasinas

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1 Comentarios

@Ricorico   hace 1 año

Un clásico... yo soy mas de morcilla de Burgos que asturiana jeje pero lo probaré!

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