Fabada asturiana

Receta de Fabada asturiana

Legumbres

Receta publicada hace 4 años por


Fácil
Más de 1 hora
Invierno
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 150 gr de longaniza
  • 150 gr de tocino
  • 1 morcillla asturiana
  • 15o gr de jamon o lacon
  • 1 cebolla
  • 2 sobres de azafrán (en rama)
  • rama de de perjil
  • agua
  • 1 kilo de fabes
  • 2 chorizos

Observaciones

(después se aconseja pasear) !Buen provecho!

Elaboración

Antes de nada lavamos las fabes para quitar impurezas y seguidamente las dejamos en un bol con agua fria en remojo durante la noche, normalente 12 horas. No es necesario echar sal a la hora del remojo. Al dia siguiente las escurrimos y apartamos hasta el momento de prepararlas.De igual manera, ponemos a remojo, en agua templada, la panceta curada y el hueso de jamón desde la noche anterior a la preparación de las fabes. Al dia siguiente escurrimos. Ponemos las fabas y todos los ingrediente (excepto el azafrán) .En una tartera con el agua justa. Se hacen lentamente y moviendola de vez en cuando y echándole medio vaso de agua fria(asustandolas) cuando haga falta.Cuando estén casi cocida añadiremos el azafrán y la sal


Sobre el autor

@Loly
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2 Comentarios

@Albi   hace 2 años

Dicen que la fabada asturiana es de las mejores!! Tiene una pintaza tengo que probarla. Un saludo.

@AlbaNinaBonita   hace 1 año

muy buena pinta!!! y te lo dice una asturiana ;)

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Comenta sobre Fabada asturiana

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