Receta de Fabada

Dejar las judias blancas a remojo en agua fria el dia anterior y en agua templada pondremos la carne ( chorizo, butifara y tocino).

Al dia siguiente, aclarar las judias. Y ponerlas en una olla o cualquier recipiente que tengais. Hacerle un hueco en el medio y añadir la cebolla cortada a trocitos, ajo al gusto y pimenton picante. Y le echamos un chorito de aceite.

Cuando el aceite ya esta caliente, añadimos el agua de la carne de la noche anterior (la carne la dejamos a parte, para mas tarde). Cubrimos las judias hasta 2 dedos x encima de ellas y a fuego fuerte dejamos que hierva.

Cuando este hierviendo le añadimos la carne y le vamos sacanda la espuma. Le echamos unos chorritos de agua fria y bajamos el fuego medio-bajo q siga hirviendo.

No te olvides de añadir la sal al gusto. Y de vez en cuando echarle un poco de agua fria. Dejamos que se haga y servir.