Receta de Estofado de pollo

Primero dorar las presas de pollo en aceite vegetal y retirar cuando esté dorada, ojo!!! No frita. En una sartén caliente agregar aceite vegetal, agregar las cebollas cortadas en cuadritos pequeños, las dos cucharadas de ajos molidos, dejar dorar hasta que la cebolla este color caramelada. 3 a 5 min. Agregar la salsa de tomate en pasta, añadir el agua hervida y agregarle las zanahorias en rodajas y las albergitas verdes y dejar cocinar durante 15 min. Luego añadir sal al gusto, pimienta, ajinomoto, cominos y dos cucharadas de azúcar rubia, agregar el pollo con todo y su aceite propio. Dejar cocinar durante 40 min. La papa adicional agregar junto con el pollo o hervir por separado.