Receta de Estofado de pavo
Carnes
Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Todo el año
Global
Ingredientes
¿Para cuantas personas?
|2|
- 400 Gramos de Pechuga de pavo troceada
- 2 Cucharadas de Harina integral
- 2 Alcachofas
- 2 Zanahorias
- 150 Gramos de Guisantes desgranados
- 1 Cebolla
- 1 Vasito de vino tinto
- Hojas de menta
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta en grano
Observaciones
Podéis utilizar caldo de verduras en lugar de agua. En ese caso no hará falta añadir más sal si el caldo ya la lleva. Aprovechad que es tiempo de guisantes para comprarlos frescos, calculad el doble de peso con vaina. Además, creo que lo he comentado alguna otra vez, desgranarlos puede ser una estupenda técnica de relajación, si así nos lo planteamos.
Un estofado ligero y muy sabroso que además nos permite variar el tipo de carne que comemos habitualmente.
Un estofado ligero y muy sabroso que además nos permite variar el tipo de carne que comemos habitualmente.
Elaboración
Salpimentar el pavo, pasarlo por la harina y dorarlo en una cazuela con aceite.
Mientras, pelar las hortalizas. Cortar la cebolla en juliana, la zanahoria a rodajas, las alcachofas a octavos.
Incorporarlas a la cazuela, junto con los guisantes.
Verter el vino, dejar que reduzca y cubrirlo todo con agua, rectificar de sal y cocer a fuego medio hasta que haya absorbido casi todo el líquido. Una media hora.
Cuando casi esté, añadir la menta picada.
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