Estofado de cordero picante

Receta de Estofado de cordero picante

Carnes

Receta publicada hace 8 años por


Intermedia
Más de 1 hora
Invierno
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 1 aj
  • 3 harina, cucharadas
  • 70 manteca, gramos
  • 1 aceite, cucharada
  • 6 puerros, cortados en rodajas finitas,
  • 2 morrones rojos, limpios y en juliana,
  • 1 tomates al natural, lata
  • 1 vino tinto, taza
  • 1 piment
  • 1 caldo de verduras, cubito (desmenuzado)
  • 1 carne de cordero, kilo
  • 1 pimienta en grano, aplastada con palote, cucharada
  • sal y pimienta negra,
  • puré de papas, sazonado

Elaboración

Cortar la carne en rodajas de 1 centímetro y luego en tiras.  Salpimentar.  Mezclar la harina  con la pimienta triturada y el ají molido. Pasar las tiras de carne por esta preparación.   Derretir la manteca con el aceite y, cuando esté caliente, dorar las tiritas de todos lados  agregar en la cacerola los puerros y rehogarlos. Incorporar la juliana de morrón y saltear  unos segundos. Añadir los tomates picaditos y con todo su jugo, el vino tinto, el pimentón  diluido en un poquito de agua y el cubito de caldo. Deje hervir despacio, con la cacerola  destapada, hasta que la carne esté tierna y la salsa espesita. Sirva bien caliente con puré  de papas.


Sobre el autor

@Recetariococina.com(anita)
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