Estofado de cordero con alcachofas y tomate

Receta de Estofado de cordero con alcachofas y tomate

Carnes

Receta publicada hace 8 años por


Intermedia
Entre 30 min. y 1 hora
Invierno
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|5|
  • 200 ml (1 vaso) de vino tinto
  • 4 zanahorias
  • 1 cebolla grande
  • 6 alcachofas
  • 400 g de sofrito casero sol
  • 600 g de carne de cordero
  • menta fresca
  • aceite
  • sal
  • pimienta

Observaciones

Tiempo de preparación: 50

consejo: la carne de cordero puede ser una pierna deshuesada, parte de la espalda, etc.

Elaboración

Pelar las alcachofas y cortarlas en cuartos; cortar las zanahorias en rodajas; picar la cebolla. Cortar la carne en dados regulares.

En una cazuela con un poco de aceite, dorar la carne durante unos minutos; retirarla y, en la misma grasa, freír las alcachofas hasta que estén doradas; retirarlas también y reservarlas.

Verter un poco más de aceite, si fuera necesario, y freír la cebolla y las zanahorias. Agregar la carne y las alcachofas, verter el vino y cocerlo unos minutos antes de agregar el sofrito y unas hojas de menta troceadas.

Dejarlo cocer, tapado y a fuego muy suave, hasta que la carne esté tierna (40 minutos).


Sobre el autor

@Nestle¡acomerbien!
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1 Comentarios

@vanesabarragan   hace 1 semana

los 400 gramos de sofrito casero de que es?

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